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立秋为什么要贴秋膘《新闻》

发布时间:2020-09-15 00:37:43 阅读: 来源:耳环厂家

立秋为什么要贴秋膘桃金2015-08-05 09:32

养生之道网导读:立秋为什么要贴秋膘?立秋日,南方人流行吃西瓜、桃子,而北方人则要贴秋膘!那么立秋为什么要贴秋膘,你知道吗?今天小编为您介绍这个习俗的由来。

立秋为什么要贴秋膘?

“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。

伏天人们胃口差,所以不少人都会瘦一些。清朝时,民间流行在数伏这天以悬秤称人,当然大多是称小孩,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。

瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

立秋过后,天气转凉,胃口大增,于是便有了吃肉食来补养夏季消耗,增强体质的风俗。过去物质生活水平比较低,食物匮乏,加上夏季农田耕作劳顿,体力消耗很大,再加上经常吃不饱,更很少吃肉。因此,入秋后,为了弥补身体的劳损,储存应对冬天的能量,吃点大鱼大肉来补养身体便形成了风俗。

而且,俗话说“夏天过后无病三分虚”,依照我国医学中所讲的春夏养阳、秋冬养阴原理,也不难得出秋冬是需要进补的结论。如此看来,秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机,而“烹羊宰牛”显然是最快捷的方法。

立秋怎样贴秋膘?

秋季适当增加营养,为过冬做好贮备并没有错,但有的人进补过了头,就会出现虚不受补而引起肠胃不适。专家提醒道,秋季“贴秋膘”还需根据个人体质来加强营养,而且立秋后还要严防“秋老虎”,饮食还应以清谈、润燥的食物为主。

怎样科学地“贴秋膘”才能起到养生效果?营养专家认为,“贴秋膘”要讲营养均衡,别急着吃肉,给肠胃一个调整期。

由于夏季人们常进冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量进补肉食,会加重肠胃负担,导致消化功能紊乱,出现厌食、腹泻等症状。因此,不妨先补充一些有营养、易消化的食物,如鱼、蛋等,给肠胃一个调整的适应期。

应该提醒的是,过去民间流行的“贴秋膘”和当时物质匮乏,人们吃不饱、食肉少有一定关系,所以趁秋季食物丰盛时,多多吃肉。如今,“贴秋膘”应该提高到新的层次,那就是讲究营养均衡,合理补充人体所需的蛋白质、维生素等各种营养素,控制脂肪、盐、糖的摄入量,以此增强机体的抵抗力。

立秋后,饮食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝气,多食用平肝润肺的食物,如百合、藕、土豆、萝卜、木耳、山药、扁豆、枸杞、银耳、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、花生、黄鳝、鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、苹果等。

秋季是人体适宜进补的季节,但要选用“防燥不腻”的平补之品,如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等,少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。另外,油炸食品也是秋日一大禁忌。

秋季进补不要过多地食用温热食物或者药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则极易加重秋燥。但阳虚体质者如果一味清热,反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友,最好在医生的指导下辨证进补,以达事半功倍之效。

立秋除了讲究“贴秋膘”,也有举家一起“啃秋”的习俗。在天津,这个时节正是食用西瓜的时候,一家人可以围坐一起“啃西瓜”。据说这样不仅可以消暑,也可以抵御夏日的酷热。另外,一起“啃”西瓜也有将“秋”咬住的寓意。

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