教你做道香菇肉丝打卤面
发布时间:2022-07-07 09:50:56
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来源:耳环厂家
教你做道香菇肉丝打卤面
打卤面的酱汤有丰富的动物和植物蛋白质,详细的说,打卤面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。打卤面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
一、香菇肉丝打卤面
主料;挂面200克猪肉80克香菇3朵木耳50克黄花菜40克八角2个
辅料:水淀粉10克生抽3勺盐2克鸡精(可选)1克温水适量大葱1截生姜3片
制作工艺:
1.把木耳和黄花菜提前泡发,木耳洗净,黄花菜挤干水分。香菇洗净,猪肉切成条,冻的比较好切,大葱和生姜切片。
2.把香菇切片,木耳小块,黄花菜切断。
3.锅烧热,放油,下两个八角煸香。
4.下葱姜爆香,接着下肉丝翻炒。
5.炒至肉丝变白。
6.加入生抽继续翻炒。
7.加入香菇、木耳和黄花菜接着炒。
8.再加入适量温水,煮开,加入盐和鸡精。
9.再倒入水淀粉,炒匀。
10.汤汁变浓稠,卤就炒好了。
11.炒卤的时候,可以另起一锅水煮面。把清水烧开,下入挂面。
12.水开后加一碗凉水,接着煮开后,再加入一碗凉水,再次烧开后,接着煮一会儿,面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。
13.把面捞出沥水。
14.把面盛入碗中,可以过一下凉白开更劲道。因为是冬天比较冷,我就没有过凉水。可以加一些油拌一拌防粘。
15.把炒好的卤浇到面上,就可以开吃啦!
二、熊猫小贴士
1.要是不喜欢黄花菜可以更换自己喜欢的菜
以上就是香菇肉丝打卤面的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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