这几样食材炖一锅，汤鲜美菜丰盛

这几样食材炖一锅，汤鲜美菜丰盛

秋凉了，大家除了多穿衣服之外，饮食上也更喜欢喝一些比较热乎的汤，这样可以暖和身体。煲汤一般分为荤汤和素汤：荤汤有排骨汤、鸡汤、鱼汤，香浓好喝；素汤有西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋汤等等，简单好做。娟妈煮汤喜欢很多食材炖在一起，这样菜又丰富，汤也很鲜美，一大份汤再加上一锅小炒菜，就够一家人吃得了，简单省事。今天给大家一个娟妈家在天凉的时候，隔两天就煮的一个三鲜汤做法。

这道汤所用到的食材有鸡蛋、猪肉、菌菇、娃娃菜和一些火腿片。鸡蛋摊成蛋饼，上面再铺一层猪肉，卷起来蒸成蛋肉卷，蒸好的蛋肉卷切成小片摆好，鸡蛋和猪肉黄白相间，看着非常有食欲，煎过的蛋皮用来煮汤也非常的鲜香。蛋肉卷下面就放入、娃娃菜、菌菇、火腿片等食材，最后倒点水放在锅里煮至沸腾，这样一锅端上桌，菜肉蛋都有了，汤汁鲜而不腻，品尝一口，有淡淡的娃娃菜和菌菇、鸡蛋的味道，比排骨汤、鱼汤更加的清爽好喝。下面教大家具体做。

【家常版三鲜汤】

食材：鸡蛋5个，猪肉200克，老姜一块，大葱一节，木耳少许，杏鲍菇半根，方火腿半个，蚝油一勺，生抽一勺，盐少许，淀粉2克。

做法

1、猪肉切小块放入绞肉机里面，然后打入一个鸡蛋，放入一块老姜、一节大葱再放入一勺生抽、一勺蚝油、一克盐、2克淀粉，最后搅打成肉泥备用。

2、另外4个鸡蛋打入盘中，放入一克盐搅拌均匀，平底锅刷点油，然后将蛋液倒进去煎成圆形的蛋饼。

3、煎好的蛋饼铺在砧板上，把打好的肉泥铺在上面，然后从一头向另一头卷起。

4、卷好的蛋肉卷放入蒸锅里面蒸20分钟，蒸熟以后取出切成厚约一厘米的薄片。

5、杏鲍菇切片，娃娃菜洗净和木耳一起放入盆里，倒入开水将它们烫至断生，然后将水倒掉。

6、烫好的蔬菜上面摆上切好的蛋肉卷和火腿片，倒入适量开水没过食材，大火煮至沸腾后，调入少许盐，放入枸杞、葱花就可以吃了。

娃娃菜和菌菇本身都有一股淡淡的鲜味，再配上蒸好的蛋肉卷。入口虽没有高汤那么浓稠，但是非常的清香好喝，每一样食材也都非常的爽口鲜美，家有老人孩子爱吃清鲜饮食的，一定要试试这道菜。天冷了，这几样食材炖一锅，汤鲜美菜丰盛，比排骨汤、鱼汤还好喝。

娟妈妈有话说

鸡蛋皮稍微煎厚一点，这样在包猪肉的时候不容易破皮。蔬菜用开水稍微烫一下即可，不用去单独焯水，焯水会让食材失去大部分的鲜味。

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