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聚餐必备家常下酒菜,香辣爽口

发布时间:2022-07-06 16:44:10 阅读: 来源:耳环厂家
聚餐必备家常下酒菜,香辣爽口

聚餐必备家常下酒菜,香辣爽口

糖醋小排

食材:小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

做法:

1、排骨洗净,锅里放水,放排骨加几片姜一起煮开,捞出血沫,捞出排骨洗净

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一大勺淀粉,抓均腌制20分钟

3、热锅下油,油温达到一定程度下排骨,煎至焦黄捞出备用

4、锅里留油,放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可~

猪肝土豆片

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食材:猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐

做法:

1、猪肝洗净,切片,用料酒淀粉抓匀腌制十分钟

2、土豆切片,青椒,红椒切块

3、起锅热油,倒入猪肝炒至八成熟,盛出。再倒入土豆片,炒熟,盛出

4、调汁:生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油

5、再次起锅,倒入调好的汁,然后倒入猪肝和土豆青红椒片,略翻炒

6、最后撒上蒜末,再略翻炒,盛出

杏鲍菇烧牛肉粒

用料:

牛里脊肉肉200克;杏鲍菇2个;红椒1个;青椒1个;姜末适量;蚝油适量;淀粉适量;香油少许;酱油适量;生抽适量;料酒适量;鸡精少许;黑胡椒粉适量;糖适量;盐少许

做法:

牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。

蒜切末。青、红椒切丁。

提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。

20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。

起油锅,小火放入蒜末煸出香味。

接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。

锅烧热放油(热锅凉油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火

加入杏鲍菇丁,持续翻炒。

调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘

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