聚餐必备家常下酒菜，香辣爽口

聚餐必备家常下酒菜，香辣爽口

糖醋小排

食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

做法：

1、排骨洗净，锅里放水，放排骨加几片姜一起煮开，捞出血沫，捞出排骨洗净

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一大勺淀粉，抓均腌制20分钟

3、热锅下油，油温达到一定程度下排骨，煎至焦黄捞出备用

4、锅里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可~

猪肝土豆片

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食材：猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐

做法：

1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟

2、土豆切片，青椒，红椒切块

3、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出

4、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油

5、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒

6、最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出

杏鲍菇烧牛肉粒

用料：

牛里脊肉肉200克；杏鲍菇2个；红椒1个；青椒1个；姜末适量；蚝油适量；淀粉适量；香油少许；酱油适量；生抽适量；料酒适量；鸡精少许；黑胡椒粉适量；糖适量；盐少许

做法：

牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

蒜切末。青、红椒切丁。

提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

起油锅，小火放入蒜末煸出香味。

接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火

加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘

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